Helt underbar kycklinggratäng

4p

1 grillad kyckling
margarin till stekning
1 röd paprika,hackad
1 purjolök,skivad
1 gul lök,hackad
1 vitlöksklyfta,hackad eller pressad
1-2 syrliga äpplen,skalde och hackade
1-2 burkar champinjoner,eller färska skivade
2-3 dl creme fraiche
2-3 dl grädde
1 dl mango chutney
2 msk tomatpure
1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
3 dl jasminris
riven ost
cocktaitomater

Koka riset enligt anvisningarna på paketet
Rensa och bena ur kycklingen,skär i bitar
Smält margarinet i en gryta och fräslök,vitlök,purjolök,svamp och paprika tillsammans med curry tills grönsakerna mjuknat något

Häll över grädde,creme fraiche,sambal oelek,tomatpuré,mango chutney,paprikapulver,salt och peppar. Rör om väl och puttra på svag värme i några minuter.
Tillsätt kycklingköttet och puttra i ca 4 min

Bred ut det kokta riset i en ugnsform
Strö ut de hackade äpplena
Slå på kycklingröran,strö på ost och cocktailtomater
Gratinera mitt i ugnen,225 grader,ca 15 minuter eller tills rätten fått fin färg och är genomvarm