Aioli

Aioli är en smaksatt hemlagad majonnäs
Majonnäs:
2 äggulor
3 tsk dijonsenap
2 krm salt
1 krm vitpeppar
½msk vitvinsvinäger el 1 msk pressad citronjuice
4 dl olja ,oliv el raps el blandat båda sorterna

Alla ingredienser bör ha samma temperatur.
Rör äggulor med senap,salt och peppar.
Tillsätt vinäger under omrörning.
Tillsätt oljan under ständig omrörning,först droppvis tills blandningen börjar tjockna,sedan i en fin stråle.
Smaksätt majonnäsen så som du önskar,t ex någon av dessa klassiker.

Aioli

2 dl majonnäs
1 tsk cayennepeppar
2 vitlöksklyftor,pressade el rivna

Blanda alla ingredienser

Rouille

2 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor,pressade
1 brev saffran 0,5 g
1 potatis,kokt,mosad

Blanda alla ingredienser

Saras Mojo Rojo

2 dl majonnäs
1 paprika,rostad,finhackad el 2 msk ajvar relish
1 citron,rivet skal
2 krm spiskummin
1 vitlöksklyfta,pressad el riven

Blanda samtliga ingredienser

lime
1 st lime pressas och blandas med 2 dl majonnäs