Brieostfylld lax med soltorkad tomat

6-8p
Ugn 200 grader

1-1,2 kg laxfilé
1 purjolök
1 squash
2-3 msk pressad citron
2 msk smör
1 msk olja
150 g-200g brieost
100g soltorkade tomater i marinad,avrunna

Skär bort skinn och synliga ben från laxfilén.
Lägg skivad purjo och squash i en smord ugnsfast form.
pressa över citronsaft,salta och peppra och ringla över olja.
lägg laxen på grönsakerna. Skär skåror i laxen och fyll dem med brieost och soltorkad tomat. Salta och peppra fisken. Tillaga fisken i ugnen tills innertemperaturen är 52 grader,15-20 min.
servera med pasta och citronklyftor.