Paella

port 4-6
Ingredienser:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
1 pkt saffran
2½ dl ris (okokt)
5-6 dl vatten
3 msk koncentrerad kycklingfond
500g stora räkor med skal
1 paprika
3 tomater
1 grillad kyckling
1 burk musslor
2 dl gröna ärtor
ev. persilja

Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i smör i en tjockbottnad stor gryta eller wok. Rör i saffran och ris. Häll på vatten och fond. Låt riset koka på svag värme under lock ca 20 min. Skala räkorna, kärna ur paprikan. Skär paprika, tomater och kyckling i bitar. Lät musslorna rinna av. Tillsätt mer vatten om det behövs. Lägg ner kyckling, skaldjur och grönsaker. Lägg på locket och låt allt bli varmt. Strö över persilja.