torsdag 12 februari 2009

Saffransdoftande fisksoppa

4 port
400g frysta tärnade fiskfiléer olika sorter
150 g skalade räkor
1 purjolök
½liter fiskbuljong
2½ dl vitt vin(el citronvatten)
2-3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 pkt saffran
vitlök
svartpeppar
örtkryddor så som timjan,basilika
olivolja

Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i olivolja i en gryta.
Tilllsätt salt,kryddor,buljong,vin,grädde och creme fraiche och låt sjuda ca 10 min
Lägg i fisken,koka upp och sjud i 5 min,låt inte fisken koka sönder.
Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra några minuter
Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar