Medelhavskyckling

Ingredienser:
4 kycklingfileér (ca 500 g)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
4 salladslökar (ca 100 g)
1-2 fänkål (ca 300 g)
2 dl creme fraiche saffran och tomat
1 dl torrt vin (vitt) eller vatten
färska örter t.ex timjan.

Gör så här:
Salta och peppra kycklingen. Bryn dem runt om i smör i en stekpanna.
Skär salladslöken och fänkålen i bitar, fräs dem i en gryta. Rör ner creme fraiche och vitt vin (eller vatten) Lägg ner kycklingen i såsen. Låt allt sjuda på svag värma under lock i ca 10 minuter. Strö över färska örter.
Servera med potatisklyftor.